青椒肉馅怎么蒸不变黄

时间：2022-09-11 百科知识版权反馈

【摘要】：调　料　葱末、姜末、蒜末各5克，精盐、酱油各1小匙，白糖、味精各1/3小匙，豆豉5小匙，胡椒粉、香油各少许，淀粉1大匙，清汤2大匙，调和油3大匙。

青椒炒牛肉

时间：20分钟

口味：滑嫩鲜香

原　料　牛后腿肉300克，青椒250克，小苏打3克，鸡蛋半个。

调　料　葱末、姜末、蒜末各5克，精盐、酱油各1小匙，白糖、味精各1/3小匙，豆豉5小匙，胡椒粉、香油各少许，淀粉1大匙，清汤2大匙，调和油3大匙。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　豆豉放在案板上剁成碎粒；青椒去蒂、去子，洗净、沥水，切成菱形片。

2　牛后腿肉洗净，切成薄片，先加入淀粉拌匀上浆，再加入小苏打、少许酱油、鸡蛋和调和油拌匀。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　锅中加入调和油烧热，放入牛肉片滑至六分熟。

2　再放入切好的青椒块略炒，一起捞出沥油。

3　锅中留底油烧热，先下入豆豉、葱末、姜末、蒜末炒出香味。

4　再加入酱油、胡椒粉、味精、白糖、清汤烧煮至沸。

5　然后放入滑好的牛肉片和青椒块炒匀，淋入香油，出锅装盘即可。

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