【摘要】:肉末炒雪里蕻时间:30分钟口味:咸香鲜脆原 料 腌雪里蕻250克,猪五花肉150克。捞出花椒不用,加入少许料酒、酱油调匀成花椒水。腌雪里蕻去根和老叶,冲洗干净,放入温水中浸泡20分钟。制作步骤 Zhizuobuzhou锅中加入熟猪油烧热,下入肉末用小火煸炒至变色。烹入料酒,转旺火炒匀,再放入葱片爆炒出香味。然后放入雪里蕻末,加入清汤翻炒均匀。用小火炒至入味,淋入香油,即可出锅装盘。
肉末炒雪里蕻
时间:30分钟
口味:咸香鲜脆
原 料 腌雪里蕻250克,猪五花肉150克。
调 料 葱片、花椒、味精、白糖、料酒、酱油、清汤、香油、熟猪油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
猪五花肉洗净,先切成黄豆大小的粒,再用刀背剁成末。
花椒用清水洗净,放入小碗中,倒入少许沸水浸泡出味。
捞出花椒不用,加入少许料酒、酱油调匀成花椒水。
腌雪里蕻去根和老叶,冲洗干净,放入温水中浸泡20分钟。
捞出挤净水分,放在案板上,切成碎末。
制作步骤 Zhizuobuzhou
锅中加入熟猪油烧热,下入肉末用小火煸炒至变色。
烹入料酒,转旺火炒匀,再放入葱片爆炒出香味。
然后放入雪里蕻末,加入清汤翻炒均匀。
再加入酱油、花椒水、白糖、味精调好口味。
用小火炒至入味,淋入香油,即可出锅装盘。
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