【摘要】：铁观音炖子鸡原 料 草鸡1只，枸杞子15克，铁观音茶叶10克。4 铁观音茶叶加入1250克沸水浸泡约3分钟，取净茶汁；枸杞子洗净，沥净水分。制作步骤 Zhizuobuzhou1 净锅置火上，加入调和油烧至六成热，下入葱段、姜片煸炒片刻出香味。3 然后放入草鸡、枸杞子，加入料酒、精盐，用小火炖约1小时至草鸡熟嫩。4 最后加入味精和胡椒粉调匀，淋入香油，撒上少许铁观音茶叶，出锅装碗即可。
铁观音炖子鸡
原 料 草鸡1只(约1250克)，枸杞子15克，铁观音茶叶10克。
调 料 葱段、姜片各15克，精盐1小匙，味精、胡椒粉各少许，料酒2大匙，香油2小匙，调和油1大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 草鸡去掉嗉子，掏出内脏和杂质，放入清水盆中浸泡出血水，再换清水洗净。
2 擦净表面水分，放在案板上，剁成大块，放入大碗中。
3 加入少许精盐、料酒调拌均匀，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲净。
4 铁观音茶叶加入1250克沸水浸泡约3分钟，取净茶汁；枸杞子洗净，沥净水分。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入调和油烧至六成热，下入葱段、姜片煸炒片刻出香味。
2 再倒入泡好的净茶汁烧煮5分钟，撇去浮沫，捞出葱段和姜片不用。
3 然后放入草鸡、枸杞子，加入料酒、精盐，用小火炖约1小时至草鸡熟嫩。
4 最后加入味精和胡椒粉调匀，淋入香油，撒上少许铁观音茶叶，出锅装碗即可。
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