【摘要】：调 料 精盐、芥末膏、水淀粉各1小匙，鸡精1/2小匙，料酒1大匙，日式烧汁3大匙，味精、香油、调和油各少许。
烧汁培根卷
原 料 鲜金针菇250克，培根1块（约150克）。
调 料 精盐、芥末膏、水淀粉各1小匙，鸡精1/2小匙，料酒1大匙，日式烧汁3大匙，味精、香油、调和油各少许。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 鲜金针菇切去菌根，放入小盆中，加入清水和少许精盐调匀，浸泡片刻。
2 再换清水漂洗干净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出用冷水过凉。
3 放入大碗中，加入少许精盐、料酒、味精和香油调拌均匀。
4 培根用刷子刷洗干净，擦净表面水分，切成10厘米大小的薄片。
5 铺在案板上，中间放上金针菇，从一侧卷起成培根卷生坯。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 蒸锅置火上，加入清水用旺火烧沸，放入培根卷生坯，盖上锅盖。
2 转中火蒸约10分钟至熟嫩，取出金针培根卷，滗去汤汁，放入大盘中。
3 净锅置火上，加入调和油烧至六成热，加入日式烧汁和芥末膏煸炒片刻出香味。
4 再加入料酒、鸡精烧沸，转旺火收浓汤汁，用水淀粉勾芡，浇在培根卷上即成。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
