【摘要】：芥末猪肚丝时间：60分钟口味：鲜辣咸香原 料 猪肚1个，黄瓜100克，青椒、红椒各25克。调 料 精盐、生抽各1/2小匙，芥末油1小匙，味精、鸡精、陈醋、青芥辣、料酒、香油各少许。猪肚去除黏液和内部油脂，洗涤整理干净。锅置火上，加入清水烧沸，放入猪肚焯烫一下，捞出。净锅加入清水、料酒、猪肚煮熟，捞出晾凉，切成丝。猪肚丝、青椒丝、红椒丝放入容器中，倒入味汁拌匀。
芥末猪肚丝
时间：60分钟
口味：鲜辣咸香
原 料 猪肚1个（约500克），黄瓜100克，青椒、红椒各25克。
调 料 精盐、生抽各1/2小匙，芥末油1小匙，味精、鸡精、陈醋、青芥辣、料酒、香油各少许。
准备工作 Zhunbeigongzuo
黄瓜洗净，沥去水分，去皮及瓤，切成细丝。
加入精盐拌匀，腌出水分，取出沥水，码放在盘中垫底。
青椒、红椒分别去蒂和子，洗净，切成细丝。
猪肚去除黏液和内部油脂，洗涤整理干净。
锅置火上，加入清水烧沸，放入猪肚焯烫一下，捞出。
净锅加入清水、料酒、猪肚煮熟，捞出晾凉，切成丝。
制作步骤 Zhizuobuzhou
青芥辣、陈醋、生抽放入碗中调匀成味汁。
猪肚丝、青椒丝、红椒丝放入容器中，倒入味汁拌匀。
再加入芥末油、精盐、味精、鸡精翻拌均匀。
盛放在黄瓜丝上面，再淋上香油即成。
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