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红枣放入水中浸泡洗净去皮切小

时间:2022-09-11 百科知识 版权反馈
【摘要】:调 料 米酒1瓶,当归2片,川芎、桂枝各5克,黄耆10片,精盐1小匙,花椒、胡椒粉各少许,料酒1大匙。

羊肉滋补汤

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原 料 羊腩肉1大块(约500克),红枣10枚,枸杞20粒。

调 料 米酒1瓶,当归2片,川芎、桂枝各5克,黄耆10片,精盐1小匙,花椒、胡椒粉各少许,料酒1大匙。

准备工作 Zhunbeigongzuo

1 将羊腩肉去掉筋膜,放在清水盆内,加上花椒浸泡,再换清水洗净。

2 捞出羊腩肉,沥净表面水分,改刀切成4厘米大小的块。

3 净锅置火上,加入清水烧沸,倒入羊腩肉块焯烫一下,捞出沥干。

4 红枣去掉果核,用清水洗净,沥干水分;枸杞用温水浸泡,洗净。

5 把红枣、勾芡、当归、川芎、桂枝、黄耆用纱布包裹好成调料包。

制作步骤 Zhizuobuzhou

1 净锅置火上烧热,加入适量清水烧沸,放入调料包和羊肉块。

2 用中火熬煮约20分钟,撇去浮沫和杂质,倒入米酒,继续用小火熬煮。

3 待羊肉块熟烂后,捞出调料包不用,调入精盐和胡椒粉,出锅倒在汤碗内即可。

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