【摘要】：调料 葱花、姜末、蒜片各10克，精盐、味精、花椒粒各少许，白糖1小匙，酱油、水淀粉各1大匙，香油2小匙，植物油3大匙，肉汤150克。4 锅中留底油烧热，下入花椒粒炸香，捞出，放入葱花、姜末、蒜片略炒，加入猪肉片炒散，放入豆腐片，添入肉汤，用中火烧沸。5 加入酱油、精盐、白糖，转小火烧煮几分钟，放入油菜、胡萝卜炒匀，加入味精调味，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。
原料 豆腐300克，猪五花肉100克，油菜、胡萝卜25克。
调料 葱花、姜末、蒜片各10克，精盐、味精、花椒粒各少许，白糖1小匙，酱油、水淀粉各1大匙，香油2小匙，植物油3大匙，肉汤150克。
1 猪五花肉洗净，切成薄片；油菜去根，洗净，切成小段；胡萝卜去皮，洗净，切成菱形片。
2 豆腐洗净，切成4厘米宽的薄片，放入加有少许精盐的沸水锅中略焯，捞出沥干。
3 坐锅点火，加入植物油烧至六成热，放入猪肉片煸炒至变色，出锅沥油。
4 锅中留底油烧热，下入花椒粒炸香，捞出，放入葱花、姜末、蒜片略炒，加入猪肉片炒散，放入豆腐片，添入肉汤，用中火烧沸。
5 加入酱油、精盐、白糖，转小火烧煮几分钟，放入油菜、胡萝卜炒匀，加入味精调味，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。
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