【摘要】：调料 葱花、姜末、蒜片各10克，精盐、味精、花椒各少许，白糖1小匙，酱油、水淀粉各1大匙，香油2小匙，色拉油3大匙，肉汤150克。
肉片烧豆腐
30分钟 咸鲜软嫩
调料 葱花、姜末、蒜片各10克，精盐、味精、花椒各少许，白糖1小匙，酱油、水淀粉各1大匙，香油2小匙，色拉油3大匙，肉汤150克。
准备工作Preparations
猪肉剔去筋膜，洗净后沥水，切成薄片。
油菜去根、洗净，切成段；胡萝卜去皮、洗净，切成菱形片。
豆腐片去老皮，洗净后沥水，切成4厘米宽的薄片。
放入加有少许精盐的沸水中焯烫片刻，捞出沥干。
制作步骤Operations
锅中加油烧至六成热，放入肉片煸炒至变色，出锅沥油。
锅中留底油，下入花椒炸煳捞出，再放入葱、姜、蒜略炒。
下入肉片稍炒，再放入豆腐片炒匀，添入肉汤用中火烧沸。
加酱油、精盐、白糖，转小火烧几分钟，放入油菜、胡萝卜。
调入味精，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅装盘即可。
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