【摘要】：苦瓜炒肉丝20分钟 咸鲜微苦原料 苦瓜300克，猪里脊肉100克，青、红椒各1个。准备工作Preparations姜块削去外皮，用清水洗净，切成细丝。放入盘中，加入水淀粉、生抽、白糖、精盐、味精拌匀。苦瓜洗净，顺长切成两半，挖去瓜瓤，切成细丝。放入猪肉丝略炒至变色，盛出沥油。锅中加入底油烧热，下入青椒丝、红椒丝和猪肉丝爆香。再放入苦瓜丝炒匀，加入调料炒至入味，即可出锅。
苦瓜炒肉丝
20分钟 咸鲜微苦
原料 苦瓜300克，猪里脊肉100克，青、红椒各1个。
调料 姜1小块，精盐、味精白糖、醋生抽、水淀粉、色拉油各适量。
准备工作Preparations
姜块削去外皮，用清水洗净，切成细丝。
青椒、红椒均洗净，去蒂、去子，切成丝。
猪里脊肉去筋膜、洗净，先片成薄片，再切成细丝。
放入盘中，加入水淀粉、生抽、白糖、精盐、味精拌匀。
苦瓜洗净，顺长切成两半，挖去瓜瓤，切成细丝。
放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲凉，沥干水分。
制作步骤Operations
锅置火上，加入色拉油烧至八成热，下入姜丝爆香。
放入猪肉丝略炒至变色，盛出沥油。
锅中加入底油烧热，下入青椒丝、红椒丝和猪肉丝爆香。
再放入苦瓜丝炒匀，加入调料炒至入味，即可出锅。
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