【摘要】：本病的发生可能与某些人对菠萝内所含的一种蛋白酶发生反应，产生过敏有直接关系。吃菠萝前必须把菠萝外皮削去，然后切成梭状块，插一竹签，浸泡于盐水中，需全部浸入盐水内30～45min后，才能破坏致敏性蛋白酶。引起过敏反应的儿童主要是吃进了没有用盐水浸泡或浸泡时间短的原因。食用未浸过或未破坏掉致敏性蛋白酶的菠萝后，30min～1h突然发病。
一、发病机制
本病的发生可能与某些人对菠萝内所含的一种蛋白酶发生反应，产生过敏有直接关系。吃菠萝前必须把菠萝外皮削去，然后切成梭状块，插一竹签，浸泡于盐水（1%～3%食盐溶液中）中，需全部浸入盐水内30～45min后，才能破坏致敏性蛋白酶。这就是为什么菠萝吃前必须用盐水浸泡的道理。引起过敏反应的儿童主要是吃进了没有用盐水浸泡或浸泡时间短的原因。
二、反应表现与诊断要点
食用未浸过或未破坏掉致敏性蛋白酶的菠萝后，30min～1h突然发病。主要表现为上腹部疼痛、呕吐和腹泻，继之全身发痒，四肢及口舌发麻、头晕、头昏、胸闷、喘息（类似哮喘样）呼吸困难、发绀、出汗和烦躁不安；严重者可出现类过敏性休克样昏迷或意识丧失等。部分患儿可不出现消化道症状，即一开始就出现头晕、多汗等虚脱症状，并很快进入休克状态。
三、救治方法
1．抗过敏治疗1‰肾上腺素注射液，10～15岁儿童可用0．3～0．8ml，肌内注射（5～10岁，0．2～0．5mg）；地塞米松钠、氯苯那敏、异丙嗪、苯海那明注射液，可适时选择应用；10%葡萄糖酸钙注射液，适量加入5%葡萄糖氯化钠250ml静脉滴注。
2．补充血容量 建立静脉通道后，先晶体液（复方氯化钠，0．9%氯化钠注射液等），后胶体液（如血浆及血浆代用品，复方氨基酸、脂肪乳，凡命以及全血等），持续输入，直至休克纠正为止。
3．其他对症治疗 一般经抗过敏、抗休克治疗后，病情很快好转，很少出现并发症。
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