【摘要】：干贝瘦肉汤时间：90分钟口味：鲜香清爽原 料 猪里脊肉200克，干贝50克。准备工作 Zhunbeigongzuo1 干贝用温水浸泡至软，撕去筋膜，再用清水洗净，放在大碗内，加少许大葱、料酒和清水调拌均匀。2 将干贝放入沸水蒸锅内，用旺火蒸10分钟，取出干贝，原汁过滤。2 取砂锅1个，先放入葱段、姜块垫底，放上干贝和猪里脊肉块。3 加入料酒，倒入蒸干贝的原汁，再倒入适量清水淹没干贝。
干贝瘦肉汤
时间：90分钟
口味：鲜香清爽
原 料 猪里脊肉200克，干贝50克。
调 料 大葱、姜块、精盐、料酒、味精、调和油、胡椒粉各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 干贝用温水浸泡至软，撕去筋膜，再用清水洗净，放在大碗内，加少许大葱、料酒和清水调拌均匀。
2 将干贝放入沸水蒸锅内，用旺火蒸10分钟，取出干贝，原汁过滤。
3 猪里脊肉剔去筋膜，用清水洗净，沥净水分，改刀切成小块。
4 大葱择洗干净，切成小段；姜块去皮，洗净、拍碎。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，放入清水烧沸，倒入猪肉块焯烫一下，捞出沥水。
2 取砂锅1个，先放入葱段、姜块垫底，放上干贝和猪里脊肉块。
3 加入料酒，倒入蒸干贝的原汁，再倒入适量清水淹没干贝。
4 盖上砂锅盖，把砂锅置于火上，用小火煲煮约1小时至熟透。
5 去掉葱姜不用，再加入精盐、胡椒粉调好口味，即可出锅装碗。
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