【摘要】：调 料 葱段10克，姜片、蒜片各5克，花椒、八角、干辣椒、味精、白糖、料酒各适量，精盐1小匙，酱油1大匙，调和油2大匙。
红焖排骨面
时间：80小时
口味：软嫩咸鲜
原 料 面条500克，猪排骨200克，油菜75克。
调 料 葱段10克，姜片、蒜片各5克，花椒、八角、干辣椒、味精、白糖、料酒各适量，精盐1小匙，酱油1大匙，调和油2大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 油菜择洗干净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉、沥水。
2 猪排骨洗净，剁成骨牌块，放入沸水锅中焯烫5分钟，捞出洗净。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 锅中加入调和油烧至八成热，先下入葱段、姜片、蒜片、八角炝锅。
2 再放入排骨块、花椒、干辣椒煸炒片刻，加入酱油、精盐、白糖、料酒。
3 添入清水烧沸，转小火焖煮约1小时至排骨酥烂，捞除杂质成卤汁。
4 净锅置火上，加入清水烧沸，放入面条煮约5分钟至熟，捞出。
5 用冷水过凉，装入碗中，先放上油菜和排骨块，再淋上卤汁即可。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
