【摘要】：调 料 姜片10克，精盐、鸡精、味精、胡椒粉、酱油、蚝油、鲍鱼汁各1/2小匙，白糖、料酒各1小匙，水淀粉适量，调和油4大匙。
青椒玉米爆牛肉
时间：30分钟
口味：香滑鲜嫩
原 料 牛里脊肉250克，青椒丁、玉米粒各50克。
调 料 姜片10克，精盐、鸡精、味精、胡椒粉、酱油、蚝油、鲍鱼汁各1/2小匙，白糖、料酒各1小匙，水淀粉适量，调和油4大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 牛里脊肉剔去筋膜，洗净，沥净水分，先切成小条，再切成1厘米大小的粒。
2 放入碗中，加入少许精盐、酱油、蚝油、鲍鱼汁、胡椒粉、料酒码味上浆。
3 锅中加入清水烧沸，放入玉米粒和青椒丁焯烫片刻，捞起沥水。
4 鸡蛋磕入大碗中，加入少许精盐、料酒和味精调拌均匀。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 炒锅置火上，加入调和油烧至七成热，先下入姜片炸出香味。
2 捞出姜片不用，再放入牛肉粒炒散至熟，放入青椒粒、玉米粒快速炒匀。
3 然后加入精盐、酱油、蚝油、鲍鱼汁、白糖炒至浓稠，用水淀粉勾薄芡，装盘即成。
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