【摘要】：调 料 葱丝、姜丝各少许，精盐2小匙，白糖、味精、辣椒油、香油各1小匙，胡椒粉、陈醋各5小匙，水淀粉1大匙，清汤750克。1 鲜金针菇去根、洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干；西红柿去蒂，洗净，切成小条；香菜择洗干净，切成段。
原 料 水发海参200克，西红柿100克，鲜金针菇50克，粉丝、香菜段各少许。
调 料 葱丝、姜丝各少许，精盐2小匙，白糖、味精、辣椒油、香油各1小匙，胡椒粉、陈醋各5小匙，水淀粉1大匙，清汤750克。
制作步骤Method
1 鲜金针菇去根、洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干；西红柿去蒂，洗净，切成小条；香菜择洗干净，切成段。
2 粉丝放入容器中，加入温水泡软，取出沥水，切成两段。
3 水发海参洗涤整理干净，切成丝，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥干水分。
4 坐锅点火，添入清汤，放入海参丝、金针菇、西红柿条烧沸。
5 再加入胡椒粉、陈醋、白糖、精盐、味精调好口味，放入粉丝，用水淀粉勾薄芡。
6 然后撒上葱丝、姜丝，淋入辣椒油、香油，出锅盛入碗中，撒上香菜段即可。
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