【摘要】：竹笋三圆汤时间：35分钟口味：咸鲜软嫩原 料 河虾仁、猪瘦肉、净鱼肉各100克，竹笋50克，水发木耳30克，鸡蛋清1个。4 猪熟肉洗净、沥水，剁成细蓉，加入姜葱汁、料酒、精盐和适量清水搅匀。5 将调好的虾蓉、肉蓉、鱼蓉分别挤成虾圆、肉圆、鱼圆成“三圆”。2 汤锅置旺火上，加入鸡清汤烧沸，先放入竹笋片和木耳块稍煮片刻，再放入“三圆”煮匀。
竹笋三圆汤
时间：35分钟
口味：咸鲜软嫩
原 料 河虾仁、猪瘦肉、净鱼肉各100克，竹笋50克，水发木耳30克，鸡蛋清1个。
调 料 精盐、味精、料酒、姜葱汁、鸡清汤、熟猪油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 竹笋剥去外壳，去根、去皮，用清水洗净，切成菱形片。
2 水发木耳去蒂、洗净，撕成小块，同竹笋片一起入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。
3 虾仁洗净、剁蓉；鱼肉刮成蓉，分别加入半个蛋清、少许姜葱汁、料酒、精盐搅匀。
4 猪熟肉洗净、沥水，剁成细蓉，加入姜葱汁、料酒、精盐和适量清水搅匀。
5 将调好的虾蓉、肉蓉、鱼蓉分别挤成虾圆、肉圆、鱼圆成“三圆”。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 锅置小火上，加入清水烧热，放入“三圆”煮熟，捞出沥水。
2 汤锅置旺火上，加入鸡清汤烧沸，先放入竹笋片和木耳块稍煮片刻，再放入“三圆”煮匀。
3 然后加入料酒、精盐、味精调好口味，撇去表面浮沫，淋入熟猪油，出锅装碗即可。
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