【摘要】：粉皮拌鸡丝凉拌·咸鲜软滑原 料 鸡胸肉1块，绿豆粉皮200克，鸡蛋清少许。准备工作 Preparations1 将绿豆粉皮泡发，切条，略烫，沥水；姜片、蒜瓣分别切成细末。2 鸡胸肉洗净，切丝，加入鸡蛋清、少许精盐、味精、水淀粉拌匀。2 将绿豆粉皮和焯好的熟鸡肉丝放入大盘内。4 将味汁碗和盛有鸡肉丝和粉皮的盘子放入冰箱冷藏至凉透。5 食用时取出，把味汁浇淋在粉皮和鸡肉丝上拌匀即可。
粉皮拌鸡丝
凉拌·咸鲜软滑
原 料 鸡胸肉1块(约250克)，绿豆粉皮200克，鸡蛋清少许。
调 料 姜片、蒜瓣、精盐、味精、酱油、水淀粉、香油各适量。
准备工作 Preparations
1 将绿豆粉皮泡发，切条，略烫，沥水；姜片、蒜瓣分别切成细末。
2 鸡胸肉洗净，切丝，加入鸡蛋清、少许精盐、味精、水淀粉拌匀。
制作步骤 Method
1 锅中加入清水烧沸，放入鸡肉丝焯烫至熟，捞出沥水。
2 将绿豆粉皮和焯好的熟鸡肉丝放入大盘内。
3 姜末、蒜末、精盐、酱油、香油放入小碗中调匀成味汁。
4 将味汁碗和盛有鸡肉丝和粉皮的盘子放入冰箱冷藏至凉透。
5 食用时取出，把味汁浇淋在粉皮和鸡肉丝上拌匀即可。
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