【摘要】：鸡丝茼蒿杆20分钟 咸鲜清香原料 茼蒿300克，鸡胸肉200克，红椒15克，鸡蛋清1个。红椒去蒂及子，用清水洗净，沥去水分，切成粗丝。加入少许精盐、淀粉、色拉油和蛋清拌匀，腌渍10分钟。锅中加油烧至四成热，下入鸡肉丝滑散、滑透，捞出沥油。制作步骤Operations锅内留少许底油烧热，下入红椒丝、蒜末炒香。放入茼蒿杆翻炒均匀，再下入鸡肉丝略炒。
鸡丝茼蒿杆
20分钟 咸鲜清香
原料 茼蒿300克，鸡胸肉200克，红椒15克，鸡蛋清1个。
调料 蒜末15克，精盐、味精各1小匙，水淀粉1大匙，色拉油600克(约耗50克)。
准备工作Preparations
茼蒿去根及老叶，用清水洗净，沥净水分。
红椒去蒂及子，用清水洗净，沥去水分，切成粗丝。
放在案板上，切成3厘米长的小段。
鸡胸肉洗净，擦净表面水分，撕去筋膜。
再改刀切成1厘米粗的丝，放入小碗内。
加入少许精盐、淀粉、色拉油和蛋清拌匀，腌渍10分钟。
锅中加油烧至四成热，下入鸡肉丝滑散、滑透，捞出沥油。
制作步骤Operations
锅内留少许底油烧热，下入红椒丝、蒜末炒香。
放入茼蒿杆翻炒均匀，再下入鸡肉丝略炒。
加精盐、味精调味，用水淀粉勾芡，淋入明油，装盘即可。
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