【摘要】：港式小豆腐原 料 豆腐500克，虾仁100克，红尖椒、茼蒿各25克。调 料 葱末5克，精盐、味精、鸡精、香油各1小匙，水淀粉适量，鸡汤3大匙。豆腐洗净，去除四周老皮，切成1厘米见方的块。把豆腐块放入沸水锅内焯透，捞出沥干。制作步骤 Operations坐锅点火，加油烧至四成热，下入葱末炒出香味。放入豆腐块、虾仁，轻轻翻炒均匀。加入精盐、味精、鸡精、鸡汤调好口味。再放入红尖椒片、茼蒿段炒至均匀入味。
港式小豆腐
原 料 豆腐500克，虾仁100克，红尖椒、茼蒿各25克。
调 料 葱末5克，精盐、味精、鸡精、香油各1小匙，水淀粉适量，鸡汤3大匙。
准备工作 Preparations
虾仁剔去虾线，用清水洗净，沥净水分。
锅中加入清水烧沸，放入虾仁焯烫一下，捞出沥净水分。
红尖椒洗净，切成小片；茼蒿去根、洗净，切成1厘米长段。
豆腐洗净，去除四周老皮，切成1厘米见方的块。
把豆腐块放入沸水锅内焯透，捞出沥干。
制作步骤 Operations
坐锅点火，加油烧至四成热，下入葱末炒出香味。
放入豆腐块、虾仁，轻轻翻炒均匀。
加入精盐、味精、鸡精、鸡汤调好口味。
再放入红尖椒片、茼蒿段炒至均匀入味。
用水淀粉勾薄芡，淋入香油，即可出锅装盘。
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