【摘要】:2 鳕鱼肉去骨及皮,用清水洗净,再用刀片成薄片,装入碗中,然后加入少许精盐、味精、料酒、蛋清拌匀上浆,腌渍15分钟。
玫瑰百合鱼片汤
原 料 鳕鱼肉200克,鲜百合30克,鲜玫瑰花2朵,鸡蛋清1个。
调 料 精盐、味精、料酒、鸡汤各适量。
准备工作Zhunbei Gongzuo
1 将百合去黑根,洗净,掰成小片;玫瑰花洗净,分成小瓣;分别放入沸水锅中焯烫一下,捞出沥干水分。
2 鳕鱼肉去骨及皮,用清水洗净,再用刀片成薄片,装入碗中,然后加入少许精盐、味精、料酒、蛋清拌匀上浆,腌渍15分钟。
制作步骤Zhizuo Buzhou
1 坐锅点火,加入适量鸡汤烧沸,放入鱼片用筷子轻轻拨散。
2 待鱼片汆熟、呈乳白色时,捞入汤碗中。
3 锅中原汤撇去浮沫,放入玫瑰花瓣、百合瓣用中火烧沸。
4 再加入精盐、味精调味,起锅浇入盛有鱼片的汤碗中即可。
30分钟清淡鲜香
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