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橄榄加酱油加蒜蓉

时间:2022-09-08 百科知识 版权反馈
【摘要】:2 将橄榄洗净,用刀拍破,去掉果核;猪里脊肉洗净,切成大片,加上少许绍酒拌匀,用沸水烫熟,捞出沥干备用。

01 橄榄螺头汤

口 味 咸鲜软嫩

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原 料 海螺1000克,橄榄50克,猪里脊肉150克。

调 料 姜片25克,精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量,鸡汤2000克。

准备工作Preparation

1 将海螺取出螺肉,放入淡盐水中洗去黑斑及杂物,捞入沸水锅中焯烫一下,捞出过凉,沥干备用。

2 将橄榄洗净,用刀拍破,去掉果核;猪里脊肉洗净,切成大片,加上少许绍酒拌匀,用沸水烫熟,捞出沥干备用。

制作步骤Operations

1 将螺头、橄榄装入炖盅内,添入鸡汤,放入姜片、熟肉片,加入绍酒,盖上炖盅盖,用湿宣纸密封。

2 将炖盅放入蒸锅内,用旺火蒸约90分钟,取出后去掉姜片,再加入精盐、味精、胡椒粉调味即可。

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