【摘要】：1 将百合去黑根、洗净；银杏洗净；甜蜜豆去头、去尾、洗净。2 坐锅点火，加油烧热，先下入葱花、姜丝炒香，再放入甜蜜豆、银杏、百合，加入精盐、味精、鸡粉、白糖翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡，淋入适量植物油，即可出锅装盘。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
百合银杏炒蜜豆
操作时间：10分钟
【原料】 百合30克，银杏25克，甜蜜豆600克。
【调料】 植物油40克，葱花、姜丝各5克，精盐、味精、鸡粉各1/2小匙，白糖适量，水淀粉1小匙。
【做法】
1 将百合去黑根、洗净；银杏洗净；甜蜜豆去头、去尾、洗净。分别下入加有适量精盐、植物油的沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。
2 坐锅点火，加油烧热，先下入葱花、姜丝炒香，再放入甜蜜豆、银杏、百合，加入精盐、味精、鸡粉、白糖翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡，淋入适量植物油，即可出锅装盘。
【营养功效】百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、B族维生素、维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
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