电脑族饮食安全管理

营养早餐

对于那些终日藏身于写字楼里面对电脑的电脑族来说，工作业务十分繁忙，大多的时候，他们的一日三餐都是在外面解决。为了节省时间，写字楼附近的餐厅往往成了电脑一族的聚集场所。很多电脑工作者每天面对快节奏的都市生活，压力大、负担重，常常劳累过度，对于自己的饮食更是无暇顾及了。更有甚者，工作一忙起来废寝忘食只是简单地吃点快餐或者方便食品，长期下来营养不均衡也在情理之中。此外，还有一部分电脑族长期沉迷于电脑游戏，每天不少于14个小时，更有甚者长期通宵达旦地在电脑前“接受”电脑的辐射，他们更需要注意自己的饮食。

在一日三餐中，早餐可以说是身体的发动机。很多电脑族都有着这样的早晨，早上被闹钟叫醒后，按掉闹钟再睡上一二十分钟，这才揉着疲惫、瞌睡的眼从床上爬起来，早上的时间紧，不吃早饭出家门是很正常的现象，有的电脑族可能工巧匠打开空无一物的冰箱又关上，挤进了上班人群，在汽车尾气和灰尘中啃咬着路边刚买的油条、蛋饼……

这样的早餐会有营养吗？有一份关于电脑族早餐的调查结果显示，10%～20%的电脑族没有养成吃早餐的习惯或是不知道真正营养丰富的早餐应该怎样吃，其中有很大一部分人是由于没时间准备早餐。

营养学家指出：早餐对于电脑族来说非常重要。如果早上不吃早餐，会对身体健康产生一系列影响。不吃早餐会降低新陈代谢的速度，人会在工作的时候感到疲惫，长时间下来，不仅仅会造成身体的营养不良，而且还会使人的抵抗力下降。许多电脑族早上赶着上班或者玩游戏，往往忽视了早餐的重要性。一份营养健康的早餐应该包括丰富的优质蛋白质、脂肪、各种矿物质、糖类以及维生素等。早餐首先应该做到吃好，使营养充分，这样才能保证旺盛的精力，并有足够的热量。一份营养早餐应该包括热稀饭、热燕麦片、热牛奶、热豆浆、芝麻糊、山药粥等，再配以适量的蔬菜、面包、水果等。

电脑族饮食安全管理

一般来说，晚上人在睡眠的时候，很多器官虽然都得到了充分休息，只有消化器官依然在工作，到了早晨后才会慢慢进入休息状态。所以，一般情况下，早餐不宜吃太早，不然会影响到肠胃的休息，迫使消化系统长期处于疲劳状态，这样会扰乱肠胃蠕动节奏。所以，最好在早上起床后20～30分钟左右再进食，这个时间相对来说比较合适。主要的原因是这个时候，人的食欲处于最旺盛的状态。此外，最有营养的早餐应该遵循两宜、两不宜的原则。

●●● 宜软不宜硬

清晨，人的脾肝困顿呆滞，胃口不好，老年人更是如此。所以，早餐不能食用过于油腻、煎炸、干硬以及刺激性的食物，以免消化不良。早餐应多吃一些易消化的温热、柔软的食品，比如说，牛奶、面条、馄饨、粥等。

●●● 宜少不宜多

清晨人的消化系统刚刚清醒，如果吃太多的东西会，就会加重消化系统的负担，导致食物不能被消化，长时间下来就会使消化功能下降，甚至引起肠胃疾病。还有，食物残渣不被消化就会被大肠中的细菌分解，导致一种叫苯酚的分解物会进入人体血液中，很容易造成心血管疾病。所以，早餐必须吃，但不能过量。

健脑黄金食谱

酸辣笋丝1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

北豆腐1块，虾仁50克，香菇50克，青豆50克，午餐肉30克，葱10克，精盐、鸡精各1/2小匙，植物油2大匙。

做　法

将豆腐切厚片，码放在盘中，虾仁、香菇、午餐肉分别切成丁，和青豆一起拌匀，加入精盐，鸡精调味，均匀地撒在豆腐上，凉水上蒸锅，蒸6分钟，出锅后撒葱花，浇少许热油即可。

鸡蓉凤尾玉米羹1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

鸡胸脯50克，玉米羹1袋，鸡蛋2个，精盐、淀粉各1小匙，白糖、鸡精各1/2小匙。

做　法

1. 把鸡胸脯斩成茸焯水待用。

2. 坐锅点火，加水把玉米羹倒入锅中，待锅开后，放入焯过水的鸡茸、白糖、鸡精、精盐、淀粉勾芡，倒入搅拌好的鸡蛋即可。

蒜味花生炒菜丝1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

卷心菜300克，花生仁20克，青蒜、葱各10克，精盐1小匙，香油1/2大匙，植物油2大匙。

做　法

1. 卷心菜洗净，青蒜、葱洗净，均切丝备用。

2. 热油爆香葱、青蒜，放入白菜丝炒熟，加入花生仁及精盐炒匀，最后淋上香油即可。