【摘要】：3再放入料酒、酱油、香菇粒炒匀，加入清水、肉块和冰糖烧沸，放入鸡蛋、香菇水、胡椒粉，转中火焖15分钟，取出切成丁。卤肉饭是正宗台湾料理，香浓软糯，汁浓味醇。卤肉饭做法简单，用电饭煲即可制作，且方便快捷，成品集荤素主副食为一体，是上班族便当的最佳选择。
台式卤肉饭
原料
大米饭250克／猪五花肉200克／香菇15克／鸡蛋3个／大葱、姜块各15克／蒜瓣10克／桂皮、八角、陈皮、精盐、胡椒粉各少许／冰糖2小匙／料酒1大匙／酱油3大匙／植物油2大匙
做法
1鸡清水锅中煮熟，捞出、过凉，去壳；香菇洗净，切成小粒（泡香菇的水过滤后留用） ；猪五花肉洗净，切成大块。
2锅中加油烧热，先下入葱段、姜块、蒜瓣、桂皮、陈皮、八角炸出香味。
3再放入料酒、酱油、香菇粒炒匀，加入清水、肉块和冰糖烧沸，放入鸡蛋、香菇水、胡椒粉，转中火焖15分钟，取出切成丁。
4把肉丁放入原锅中，转小火炖20分钟至熟烂，浇在大米饭上即可。
卤肉饭是正宗台湾料理，香浓软糯，汁浓味醇。卤肉饭做法简单，用电饭煲即可制作，且方便快捷，成品集荤素主副食为一体，是上班族便当的最佳选择。
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