【摘要】：材 料 葱末、姜末、精盐、花椒粉、味精各少许，酱油1大匙，色拉油750克，番茄沙司1碟。
炸土豆肉饼
口味 鲜咸酥香
Time 35分钟
原 料 土豆200克，猪肉150克，芝麻50克。
材 料 葱末、姜末、精盐、花椒粉、味精各少许，酱油1大匙，色拉油750克(约耗75克)，番茄沙司1碟。
准备工作
Preparations
芝麻放入热锅内煸炒至熟且出香味，出锅装盘晾凉。
土豆洗净，一切两半，上屉用旺火蒸熟，取出剥去外皮。
猪肉剔去筋膜，洗净，擦净水分，剁成细泥状。
蒸好的土豆放入盆内，用手按压成泥，再加入肉泥拌匀。
加入精盐、酱油、花椒粉、味精搅拌均匀成土豆肉泥。
取少许土豆肉泥挤成蛋黄大小的丸子，再压成小圆饼。
放在盛有芝麻的盘内，两面沾匀芝麻后轻轻压实成饼。
制作步骤
Operations
锅中加入色拉油烧至五成热，下入土豆肉饼炸熟捞出。
待油温升至九成热，再放入土豆肉饼炸酥并呈金黄色。
捞出土豆肉饼，沥油，码入盘内，跟番茄沙司上桌即成。
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