【摘要】：港式小豆腐口味嫩香时间15分钟TIPS虾仁要剔去虾线，放入沸水锅内快速焯烫一下，时间不宜长；炒豆腐块和虾仁时动作要轻，以免豆腐破碎不成形。7放入豆腐块、虾仁，轻轻翻炒均匀。9再放入红尖椒片、茼蒿段炒至均匀入味。5胡萝卜、黄瓜分别洗净，均切成象眼片。7锅置火上，加入植物油烧热，先下入葱末、姜末爆出香味。9然后放入豆腐块、胡萝卜和黄瓜略炒。
港式小豆腐
口味嫩香
时间15分钟
TIPS
虾仁要剔去虾线，放入沸水锅内快速焯烫一下，时间不宜长；炒豆腐块和虾仁时动作要轻，以免豆腐破碎不成形。
材 料Cailiao
制作步骤Zhizuo buzhou
1虾仁剔去虾线，洗净，沥净水分。
2锅中加入清水烧沸，放入虾仁焯烫一下，捞出沥净水分。
3红尖椒洗净，切成小片；茼蒿去根、洗净，切成1厘米长段。
4豆腐洗净，去除四周老皮，切成1厘米见方的块。
5把豆腐块放入沸水锅内焯透，捞出沥干。
6坐锅点火，加油烧至四成热，下入葱末炒出香味。
7放入豆腐块、虾仁，轻轻翻炒均匀。
9再放入红尖椒片、茼蒿段炒至均匀入味。
10用旺火收汁，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，即可出锅装盘。
材 料Cailiao
制作步骤Zhizuo buzhou
1豆腐片去老皮，洗净，沥水，切成2厘米大小的块。
2锅中加入清水和少许精盐烧沸，放入豆腐块焯烫一下，捞出。
3碗中加入精盐、米醋、味精和水淀粉调拌均匀成芡汁。
4猪瘦肉洗净，沥净水分，切成大薄片。
5胡萝卜、黄瓜分别洗净，均切成象眼片。
6锅中加入清水烧沸，放入胡萝卜片焯烫一下，捞出沥水。
7锅置火上，加入植物油烧热，先下入葱末、姜末爆出香味。
8再放入猪肉片，用中火煸炒至猪肉变色。
9然后放入豆腐块、胡萝卜和黄瓜略炒。
10烹入调好的芡汁炒匀，淋入明油，即可出锅装盘。
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