【摘要】：青椒炒小河虾原料白米虾200克大葱20克青椒40克调料植物油50毫升可用菜籽油或花生油高汤40毫升可用清水代替生粉10克可用红薯粉代替精盐3克鸡精2克可用味精代替胡椒粉4克生抽10毫升料酒15毫升可用可用黄酒代替准备工作1.将白米虾、大葱、青椒准备好，放入盘中。制作步骤5. 锅中放入油，烧热后，放入青椒块、葱丝，翻炒均匀。
青椒炒小河虾
原料
白米虾200克
大葱20克
青椒40克
植物油50毫升
可用菜籽油或花生油
高汤40毫升
可用清水代替
生粉10克
可用红薯粉代替
精盐3克
鸡精2克
可用味精代替
胡椒粉4克
生抽10毫升
料酒15毫升
可用可用黄酒代替
准备工作
1.将白米虾、大葱、青椒准备好，放入盘中。
2. 将青椒洗净，去根蒂、籽，切成方形块；大葱洗净，切成丝。
3.将白米虾洗净，择去头部。
4. 将择洗干净的白米虾放入沸水中，复烧开，焯至完全变色，捞出沥水。
制作步骤
5. 锅中放入油，烧热后，放入青椒块、葱丝，翻炒均匀。
6. 放入白米虾，翻炒均匀。
7. 加入精盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。
8. 加入生抽、料酒，翻炒均匀。
9. 加入高汤，复烧开。
10. 淋入生粉芡汁，翻炒均匀，大火收汁，起锅装盘即可。
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