【摘要】：玉笋猪肚汤原料猪肚400克冬笋150克罐装玉米粒100克 可用玉米棒煮熟剥粒代替调料料酒10毫升 可用黄酒代替高汤1000毫升 可用清水代替红薯粉10克 可用生粉代替精盐8克胡椒粉5克鸡精5克 可用味精代替准备工作1.准备猪肚400克，冬笋150克，罐装玉米粒100克，分别洗净备用。
玉笋猪肚汤
原料
猪肚400克
冬笋150克
罐装玉米粒100克 可用玉米棒煮熟剥粒代替
料酒10毫升 可用黄酒代替
高汤1000毫升 可用清水代替
红薯粉10克 可用生粉代替
精盐8克
胡椒粉5克
准备工作
1.准备猪肚400克，冬笋150克，罐装玉米粒100克，分别洗净备用。
2.猪肚切成长2厘米、宽1厘米的抹刀片。
3.将猪肚片洗净，放入沸水中汆烫，去除杂味，捞出沥水。
4.冬笋洗净，削去皮，先切成片，再顺空隙切成条。
5.将冬笋条放入沸水中汆烫，捞出沥水。
制作步骤
6.锅中放入适量的高汤，放入猪肚烧开，撇去浮沫，加入料酒，小火炖40分钟。
7.放入焯水后的冬笋条。
8.放入玉米粒，复烧开，小火炖10分钟。
9.加入适量的胡椒粉、精盐、鸡精调味。
10.淋入适量的红薯粉芡汁，再煮3分钟；起锅，盛入汤碗中即可。
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