【摘要】：白果烧乌鸡原料乌鸡1只白果100克红椒50克青椒50克大蒜20克调料植物油15毫升 可选用豆油、花生油或菜籽油盐5克生抽10毫升鸡精4克 可用味精代替料酒15毫升 可用黄酒代替高汤30毫升准备工作1.将乌鸡、白果、红椒、青椒、大蒜准备好，分别洗净备用。
白果烧乌鸡
原料
乌鸡1只（约500克）
白果100克
红椒50克
青椒50克
大蒜20克
盐5克
生抽10毫升
料酒15毫升 可用黄酒代替
高汤30毫升
准备工作
1.将乌鸡、白果、红椒、青椒、大蒜准备好，分别洗净备用。
2.红椒、青椒去除根蒂、内籽，切成块；大蒜去皮、去除根部，切成片。
3.乌鸡宰杀好，去净杂毛洗净，斩成大小合适的块。
4.将乌鸡块放入沸水中，焯水，去除血水，捞出沥水。
制作步骤
5.锅中放入适量的油，烧至六成热，放入蒜片，煸炒香味。
6.放入焯水后的乌鸡块，煸炒片刻，使鸡肉紧缩变色。
7.白果去皮，放入锅中，翻炒均匀。
8.放入适量的鸡精调味。
9.放入适量的盐、生抽、料酒，翻炒均匀。
10.放入适量的高汤，大火烧开，转小火炖约30分钟，将肉炖烂，起锅装盘即可。
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