【摘要】：3 虾泥、鲜贝泥、海参泥放入碗中，加入精盐拌匀，再加入鸡蛋清、味精、鸡精、淀粉拌匀成馅料，挤成小丸子。
什锦酿南瓜
咸鲜软嫩 45分钟
原 料 南瓜1000克，虾仁、鲜贝、水发海参各100克，鸡蛋清1个。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 南瓜洗净，切成长方块，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干；虾仁挑除沙线、洗净，剁成泥。
2 海参洗净，用沸水略焯，捞出后捣烂成泥。
3 虾泥、鲜贝泥、海参泥放入碗中，加入精盐拌匀，再加入鸡蛋清、味精、鸡精、淀粉拌匀成馅料，挤成小丸子。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 在每块南瓜上挖出2个1厘米深的圆洞，酿入小丸子。
2 放入盘中，入笼用旺火蒸约20分钟至南瓜块熟透。
3 取出南瓜块，码放在另一盘内上桌即可。
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