【摘要】：肉末炒雪里蕻咸香鲜脆 30分钟原 料 腌雪里蕻250克，猪五花肉150克。3 捞出花椒不用，加入少许料酒、酱油调匀成花椒水。4 腌雪里蕻去根和老叶，冲洗干净，放入温水中浸泡20分钟。5 捞出挤净水分，放在案板上，切成碎末。制作步骤 Zhizuobuzhou1 锅中加入熟猪油烧至六成热，下入肉末用小火煸炒至变色。2 烹入料酒，转旺火炒匀，再放入葱片爆炒出香味。3 放入雪里蕻末，加入适量清汤翻炒均匀、烧沸。
肉末炒雪里蕻
咸香鲜脆 30分钟
原 料 腌雪里蕻250克，猪五花肉150克。
调 料 葱片、花椒、味精、白糖、料酒、酱油、清汤、香油、熟猪油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 猪五花肉洗净，切成小粒，再用刀背剁成末。
2 花椒洗净，放入碗中，加入沸水浸泡出味。
3 捞出花椒不用，加入少许料酒、酱油调匀成花椒水。
4 腌雪里蕻去根和老叶，冲洗干净，放入温水中浸泡20分钟。
5 捞出挤净水分，放在案板上，切成碎末。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 锅中加入熟猪油烧至六成热，下入肉末用小火煸炒至变色。
2 烹入料酒，转旺火炒匀，再放入葱片爆炒出香味。
3 放入雪里蕻末，加入适量清汤翻炒均匀、烧沸。
4 加入酱油、花椒水、白糖、味精调好口味。
5 改用小火炒至熟烂入味，淋入香油，即可出锅装盘。
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