【摘要】：鲜虾干贝炖白菜原 料白菜心300克，笨鸡200克，干贝5粒，鲜虾3只，火腿粒少许。2 干贝用温水浸泡并洗净，放在小碗内，加入少许上汤和精盐调拌均匀。3 放入蒸锅内，用旺火蒸约10分钟，取出晾凉。4 鲜虾剔去沙线，洗净，放入沸水锅内快速焯烫一下，捞出沥净水分。2 白菜心放入炖锅内垫底，上面摆入干贝、鲜虾、鸡肉块和火腿粒。3 再添入上汤，置旺火上烧沸，转中小火炖约20分钟。
鲜虾干贝炖白菜
原 料白菜心300克，笨鸡200克，干贝5粒，鲜虾3只，火腿粒少许。
调 料精盐1小匙，鸡粉少许，上汤300克。
准备工作 Preparations
1 白菜心洗净，捞出沥水，再放入沸水锅中焯烫一下，用冷水过凉。
2 干贝用温水浸泡并洗净，放在小碗内，加入少许上汤和精盐调拌均匀。
3 放入蒸锅内，用旺火蒸约10分钟，取出晾凉。
4 鲜虾剔去沙线，洗净，放入沸水锅内快速焯烫一下，捞出沥净水分。
5 笨鸡去掉杂质，放入清水中浸泡片刻并洗净，捞出沥净水分，剁成大块。
制作步骤 Operations
1 锅中加入清水、鸡块烧沸，撇去浮沫，转小火煮至熟嫩，捞出沥水。
2 白菜心放入炖锅内垫底，上面摆入干贝、鲜虾、鸡肉块和火腿粒。
3 再添入上汤，置旺火上烧沸，转中小火炖约20分钟。
4 然后加入精盐、鸡粉调好口味，出锅装碗即可。
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