【摘要】：1 将泥鳅去泥洗净。4 炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香，放入泥鳅煎至两面变色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、精盐烧开。5 小火煮至肉熟烂，汤浓，撒入味精、青椒粒炒匀即可。祖国医学认为，泥鳅有调中益气，祛湿解毒，滋阴清热，通络，补益肾气等功效。泥鳅能治疗糖尿病，阳痿，肝炎，痔疮，癣疥，盗汗，水肿等病症。
3 泥鳅钻豆腐
补中益气、清热利尿的“黄金食谱”
原 料 活泥鳅250克，豆腐1块，香葱、青椒少许。
调 料 植物油25克，酱油1/2小匙，料酒1小匙，醋1/2小匙，白砂糖1/2小匙，盐1/2小匙，味精1/5小匙，大葱5克，姜2克。
做法详解
1 将泥鳅去泥洗净。2 葱切段，姜切片。3 青椒去蒂洗净，切成粒。4 炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香，放入泥鳅煎至两面变色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、精盐烧开。5 小火煮至肉熟烂，汤浓，撒入味精、青椒粒炒匀即可。
食之有道
祖国医学认为，泥鳅有调中益气，祛湿解毒，滋阴清热，通络，补益肾气等功效。泥鳅能治疗糖尿病，阳痿，肝炎，痔疮，癣疥，盗汗，水肿等病症。
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