【摘要】：十年前，泥鳅在成都折腾出了不小的动静，开了不少店，几经风雨，存活下来的也就那么两三家，这家罗妹泥鳅就是其中之一。罗妹泥鳅的店堂以暖色调为主，红色店招、红色皮椅和配搭了红色条纹的黄色墙面，给人热烈喜庆的感觉，正好突出了四川干锅菜香辣刺激的味道。泥鳅可以算是干锅范畴，但汤汁又比一般的干锅多。特色泥鳅有香辣、葱香、豉香等多种味道，泥鳅软嫩脱骨，吃不出丝毫腥味，堪称一绝。
十年前，【火巴】泥鳅在成都折腾出了不小的动静，开了不少店，几经风雨，存活下来的也就那么两三家，这家罗妹【火巴】泥鳅就是其中之一。
罗妹【火巴】泥鳅的店堂以暖色调为主，红色店招、红色皮椅和配搭了红色条纹的黄色墙面，给人热烈喜庆的感觉，正好突出了四川干锅菜香辣刺激的味道。
【火巴】泥鳅可以算是干锅范畴，但汤汁又比一般的干锅多。泥鳅宰杀处理后，要放进高压锅，加特制的红汤，压至【火巴】而不烂，味道深入肌里。特色【火巴】泥鳅有香辣、葱香、豉香等多种味道，泥鳅软嫩脱骨，吃不出丝毫腥味，堪称一绝。除了【火巴】泥鳅这个当家品种，该店的干锅菜肴，由独家配方制作的干锅酱和干锅油炒制而成，油脂用量重，吃完锅里的原料，还可以加点汤，烧开来烫菜。香辣蟹、爬爬虾、芋儿鸡、金排大虾、子姜美蛙、香辣土鳝鱼等干锅品种，味道香辣醇厚，色泽红亮诱人。
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