【摘要】：配 料 土豆、青椒、红椒各50克，干辣椒、麻辣花生、熟芝麻、葱段、姜末、蒜片、四川辣酱、生抽、白糖、精盐、料酒、植物油各适量②锅中倒植物油，油至七成热时，放入虾炸透变红捞出，然后把土豆条放入锅中，炸至金黄，表皮变硬，取出控干。③锅中留底油，放入葱段、姜末、蒜片、干辣椒爆香锅底，然后加入四川辣酱炒匀，再倒入虾、土豆、青椒、红椒一起翻炒，加生抽、白糖、精盐和麻辣花生，最后关火，放入熟芝麻拌匀即可。
主 料 海虾250克
配 料 土豆、青椒、红椒各50克，干辣椒、麻辣花生、熟芝麻、葱段、姜末、蒜片、四川辣酱、生抽、白糖、精盐、料酒、植物油各适量
·操作步骤·
①将海虾清洗干净，去虾枪加入料酒浸泡；土豆去皮洗净切成粗条；青椒、红椒洗净均切长条；干辣椒洗净切段。
②锅中倒植物油，油至七成热时，放入虾炸透变红捞出，然后把土豆条放入锅中，炸至金黄，表皮变硬，取出控干。
③锅中留底油，放入葱段、姜末、蒜片、干辣椒爆香锅底，然后加入四川辣酱炒匀，再倒入虾、土豆、青椒、红椒一起翻炒，加生抽、白糖、精盐和麻辣花生，最后关火，放入熟芝麻拌匀即可。
·营养贴士·此菜具有增加食欲、滋补壮阳的作用。
·操作要领·这道菜的做法多样，你可以按照沸腾鱼的做法试一试。虾先炸过， 口感更香，而且可以更好地吸附麻辣汤汁。
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