【摘要】：干煎黄花鱼时间：40分钟口味：咸鲜香酥原 料 黄花鱼1条，鸡蛋1个，香菜段少许。制作步骤Zhizuobuzhou1 煎锅置火上，加入少许调和油烧至六成热，把黄花鱼沾匀面粉，挂匀鸡蛋液。2 放入煎锅中，用中火煎至黄花鱼两面呈金黄色时，捞出沥油，放入盘中。4 再加入料酒、白醋、白糖、精盐、清汤烧沸，然后放入煎好的黄花鱼。5 转小火煎至黄花鱼熟透，待汤汁收干时，撒入香菜段，淋入明油，出锅装盘即可。
干煎黄花鱼
时间：40分钟
口味：咸鲜香酥
原 料 黄花鱼1条(约500克)，鸡蛋1个，香菜段少许。
调 料 葱花、姜丝各15克，面粉2大匙，精盐、味精、白糖、胡椒粉、白醋、料酒、调和油各适量。
准备工作Zhunbeigongzuo
1 黄花鱼洗涤整理干净，沥净水分，剞上浅十字花刀。
2 放入容器中，加入少许精盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀。
3 鸡蛋磕入碗中，搅打均匀成蛋液。
制作步骤Zhizuobuzhou
1 煎锅置火上，加入少许调和油烧至六成热，把黄花鱼沾匀面粉，挂匀鸡蛋液。
2 放入煎锅中，用中火煎至黄花鱼两面呈金黄色时，捞出沥油，放入盘中。
3 净锅复置火上，加入少许调和油烧热，先下入葱花和姜丝炝锅出香味。
4 再加入料酒、白醋、白糖、精盐、清汤烧沸，然后放入煎好的黄花鱼。
5 转小火煎至黄花鱼熟透，待汤汁收干时，撒入香菜段，淋入明油，出锅装盘即可。
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