【摘要】：农产品等级评定实际上是对农产品内在质量、外观质量和包装质量等作出的检验结论。也有一些农产品用其他的方式来表示，如优级、上级、中级、下级等。随着科学技术和生产技术的发展，农产品质量的提高，不同时期的同一等级所表示的农产品有用性程度会相应地有所提高。农产品的质量受气候及病虫害的影响极大，因此不同年份和不同地区的同一等级，在质量方面也可能有较大差异。
11．什么是农产品等级评定
等级评定是农产品质量检验的最后一个重要步骤。农产品等级评定实际上是对农产品内在质量、外观质量和包装质量等作出的检验结论。
等级这一概念是用来决定农产品有用性程度的质量范畴，它是相对的、有条件的。农产品的等级有时也称为品级。等级常用顺序号来表示，如一等、二等、三等或一级、二级、三级等。
有些农产品在等下面还有级别之分，如二等一级、二等二级、二等三级等。也有一些农产品用其他的方式来表示，如优级、上级、中级、下级等。
随着科学技术和生产技术的发展，农产品质量的提高，不同时期的同一等级所表示的农产品有用性程度会相应地有所提高。农产品的质量受气候及病虫害的影响极大，因此不同年份和不同地区的同一等级，在质量方面也可能有较大差异。
［小知识］在牛肉、猪肉以及羊肉定级时主要考虑2个因素：一是瘦肉的质量，二是净肉率或瘦肉率。牛肉质量等级包括顶优、上等、优选、标准、商业、经济、切割和罐装，大约2/3的牛肉胴体分了等级。猪肉的等级有1级、2级、3级、4级以及经济级。
案例点评
之所以将各种肉类产品分级，主要是由于不同的等级之间存在着明显的差价，这样做的目的是激励生产者不断地提高各种肉类产品的质量，以便在更好地满足消费者需要的同时赚取更多的钱。
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