【摘要】：因为要负担胎宝宝的生长，准妈妈对铁的需要量会随孕周增加而增加。如果有贫血的准妈妈随着孕周的增加，贫血也会越来越严重，这样影响自己的健康与胎宝宝的发育。下面就给准妈妈推荐一道补血的美味鱼卷。所以，紫菜鳗鱼卷为孕期准妈妈的补血佳品。
因为要负担胎宝宝的生长，准妈妈对铁的需要量会随孕周增加而增加。如果有贫血的准妈妈随着孕周的增加，贫血也会越来越严重，这样影响自己的健康与胎宝宝的发育。下面就给准妈妈推荐一道补血的美味鱼卷。
食谱原料
海鳗750克，紫菜5张，鸡蛋3个，鸡蛋清1个，小葱、黄酒、盐、淀粉、姜末、香油各适量。
制作方法
1. 海鳗洗净，去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斩成细泥，加姜末、黄酒、盐、味精、鸡蛋清、淀粉、香油，搅拌成鱼泥。
2. 鸡蛋打入碗内，加淀粉、盐，用筷子调匀，在锅内分别摊成5张蛋皮待用。
3. 摊开一张紫菜，覆上一层蛋皮，再抹上一层鱼泥，中间放入一根洗净的小葱，顺次卷拢。
4. 依此方法，做成5条，放入蒸笼，用大火蒸10分钟，取出冷却后，切成斜刀块即成。
美食道理
海鳗鱼富含多种营养成分，其中钙的含量最高，具有补虚养血、祛湿、抗结核等功效，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮；鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所必需的矿物质，同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，具有养心安神、补血、滋阴润燥的功效，对神经系统和身体发育有利，还能健脑益智；紫菜营养丰富，含碘、胆碱、钙、铁等，能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼、牙齿的生长和保健。所以，紫菜鳗鱼卷为孕期准妈妈的补血佳品。
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