【摘要】：动物性食物一般不仅嘌呤含量较高，脂肪含量也较高，就连看起来最瘦的猪里脊肉，其中也含有20%左右的脂肪。在制作肉类菜肴时，可以先把肉“飞一下水”，捞出，冲干净，再制作各种菜肴。这样，不仅能去除一部分嘌呤，也能使脂肪含量减少。用烤箱烧烤肉类，不但不用放油，还能把其本身含有的油脂烤出来，减脂又美味。
动物性食物一般不仅嘌呤含量较高，脂肪含量也较高，就连看起来最瘦的猪里脊肉，其中也含有20%左右的脂肪。我们都知道，痛风患者需要限制能量以及脂肪的摄入，所以在烹调中，就要想法为这些肉类做做“减法”，让它们的脂肪能去除一些，最起码也要保证不做“加法”。
第一，我们可以试试“飞水法”。在制作肉类菜肴时，可以先把肉“飞一下水”，捞出，冲干净，再制作各种菜肴。这样，不仅能去除一部分嘌呤，也能使脂肪含量减少。
第二，可以充分利用烤箱，制作各种“烤箱菜”。虽然明火炭烤是一种非常不健康的吃法，但烤箱烧烤，只要控制好温度，不把食物烤煳，还是很健康的。用烤箱烧烤肉类，不但不用放油，还能把其本身含有的油脂烤出来，减脂又美味。
第三，多用蒸法。对于大部分鱼类，我都推荐清蒸的方法，不用额外放油，也不用过多的调料，能保留鱼本身的鲜味。
第四，鸡蛋煮着吃。煮鸡蛋简单，省事，不用额外放油，而且能最大限度保留鸡蛋中的营养成分。
第五，拒绝油炸食品。油炸食品的害处，相信就不用我多说了。
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