【摘要】：有机化学和有机化合物的“有机”二字，已不反映其固有的涵义，只是历史上的原因迄今仍沿用罢了。所以根据组成，有机化合物通常是指“含碳化合物”，又因多数有机化合物还含有氢元素，所以也把有机化合物定义为碳氢化合物及其衍生物。研究碳氢化合物及其衍生物的化学称为有机化学。有机化学研究的是有机化合物的组成、结构、性质、制备及其应用的一门学科。
早在几千年前，人类就有利用化学物质为人类服务的知识，但人们还不能从本质上认识化学物质。人们把矿物中得到的物质称为无机物，如盐类、金属等；而把从动植物等有生命的机体内得到的物质称为有机化合物，如糖、醋等。在很长的一段时间内，有机物被认为是“有生命功能的物质”，只能从有生命的物质中获取。随着科学的发展，1828年德国青年化学家维勒在实验室中从典型的无机化合物——氰酸银与氯化铵成功地合成了有机化合物尿素。此后，人们相继合成了许多有机化合物。如今，许多生命物质，例如蛋白质、核酸等也都被成功地合成。有机化学和有机化合物的“有机”二字，已不反映其固有的涵义，只是历史上的原因迄今仍沿用罢了。
大量的研究证明，有机化合物都含有元素碳，绝大多数含有氢元素，有的还含有氧、氮、卤素、硫、磷等元素。所以根据组成，有机化合物通常是指“含碳化合物”，又因多数有机化合物还含有氢元素，所以也把有机化合物定义为碳氢化合物及其衍生物。
研究碳氢化合物及其衍生物的化学称为有机化学。有机化学研究的是有机化合物的组成、结构、性质、制备及其应用的一门学科。
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