洛杉矶的冬夜，来得特别早。下午四时半光景，已是一片漆黑了。到了夜十点多，仿佛子夜一般万籁俱寂。忽然，小狗“拉托”大叫起来。紧接着，响起了门铃声。在这夜深人静时分，还有不速之客？
内兄开了门，一见是电脑博士曹先生，连忙请他进屋。曹先生手提一只硕大的塑胶袋，刚跨进门便说：“给你们送只稀罕的熊腿！刚刚打来的，很新鲜，快放到冰箱里。”
我很惊讶：“曹先生，你会打猎？”
胖墩墩的曹先生笑道：“打猎的朋友送我的，我转送你们，借花献佛，吃个新鲜。”
毕竟已经夜深，曹先生转身便告辞，跳上小轿车，消失在如黛的夜色之中。
过了些天，内兄请曹先生以及猎人一起吃涮熊肉。中午，曹先生带着一位同样胖乎乎的男子来了。显然，此人便是猎人。他，三十多岁模样，显得很壮实，倒是有点猎人风度。然而，他递给我的名片上，却写着“《星岛日报》洛杉矶版主编”。他姓杨，中国台湾人氏。
《星岛日报》的总部在中国香港，发行于全世界。在美国，来自中国香港的华人大都爱看《星岛日报》；来自中国台湾的华人则大都爱看中国台湾编辑、在美国发行的《世界日报》。
加州的州旗上画着一只熊
杨先生打猎，只不过是业余的消遣罢了，诚如他也喜欢打网球一样。杨太太告诉我，在美国，平日运动太少了。因为一出门就是小轿车，一下车就是公司，总共只走几步路而已。正因为这样，美国人胖子很多，而且美国的胖子比起中国的胖子要一个顶俩以至一个顶仨！杨先生说，美国去打猎的人，有两种：一种是过惯了舒适的生活，过惯了城市的生活，想去过点“苦日子”，想回归大自然；另一种则是想借打猎赢利。他是属于前者。所以，他每一次去打猎，从不在乎有无收获，而是借此得以休息罢了。
在美国，很重视保护野生动物。我在光顾一些类似于“大排档”的露天咖啡店、小吃店时，小鸟常在桌上桌下跳跃着，毫不在乎，因为连小鸟也似乎知道，人类是不会伤害它的。也正因为这样，美国对于打猎的控制是非常严格的。被列为狩猎对象的野生动物，大都是繁殖过多，通过狩猎，控制它们的数量。
杨先生告诉我，只有办理了打猎执照才能打猎。说着，他拿出执照给我看。那是一张绿色的纸，只需花十多美元就可办理；打熊则要特殊执照，也不算贵，花20美元即可。不过，在办执照前，必须去听十小时左右的狩猎课，以懂得保护野生动物的知识和枪械安全使用知识。打鸟类，一般用散弹枪；打走兽，则用来福枪（步枪）或者弓箭。美国有专门的“枪店”，为狩猎者服务。那店里供应各种猎枪、防弹背心、狙击镜、望远镜等等。
加利福尼亚州多熊。加州的州旗上，便画着一只熊。加州雨水多，熊也繁殖多，以至在山中伤人。所以，加州每年都规定了猎熊的数量。
执照上严格规定打猎的时间。比如，打熊一般在每年10月到翌年1月，其余时间不许打。打猎执照的发放，没有数量的限制，甚至可以发几万张。但是，每一张执照只许打一只熊。每年规定了打熊的数量。比如，这几年都规定，只能打1200只。一旦打到了1200只，管理部门马上发出通知给所有持有执照的猎人，告知原定的猎熊数量已经额满，执照作废，不许再打熊。如有人违反，马上课以严厉的罚款。因为允许打熊，是为了使熊的数量保持一定的水平，不能太多；既然已达到原定计划，就不再允许猎熊。
猎人的生活，别有风味。他们身穿军装或迷彩服，驾着轿车离家。猎鸟，为了便于隐蔽，猎人要穿迷彩服；猎熊，则穿军装，行动利索，外面还要穿桔红色的外套——因为狩猎时，在树荫下，猎人很易被别的猎人当成野兽，而穿桔红外套，则可防止误伤。双脚，穿上高统皮靴。为了便于在森林中行动，有的猎人特地买了能在崎岖山道上前进的四轮驱动的吉普车。
美国规定，狩猎只能在日出前半小时至日落后半小时进行。这是考虑到在夜间狩猎，会使许多野生动物受惊。这样，狩猎也就都在白天进行。
杨先生以为，狩猎是“多元性享受”。他说，打熊很危险，不是单枪匹马所能胜任的，必须和志同道合的几个朋友一起结伙打猎，过集体生活。过去在中国台湾，只有当兵，才会几个人睡在一起。狩猎，使猎人们一起吃、一起住，这种集体生活，在美国都市生活中是很难得的。另外，每天一早就起床，生活在大自然中，也是都市生活所缺乏的。
杨先生说，打熊非同一般。除了要和朋友结伙之外，还要请向导、租猎犬。向导除了在山野密林中带路之外，还提供食宿和猎犬。这样，花在向导身上的钱，约为1000美元，比办理狩猎执照的费用要高得多。
在向导带领下，猎人们步入深山老林。“前锋”为猎狗。一遇到熊，猎犬一边狂吠，一边追击。熊先是疾奔，但跑不过猎狗。猎狗迅速布下了的围歼之网使熊无路可走，只得上树。这时，猎人们就追了上来，在树下瞄准熊。他们有时用来福枪射击，也常用箭射击。去年，杨先生曾用箭射中一只三百多磅的熊，那箭穿过熊的心脏。这一回的熊，不是杨先生击中的，而是他朋友的十二岁的孩子用猎枪射中的！
按规定，领取狩猎执照的最低年龄是十二岁。这位勇敢的小猎手，初次上阵，便旗开得胜。
在射中熊后，猎人随即把自己的猎熊执照用夹子夹在熊的耳朵上，并在执照上写明猎熊的地点、时间。紧接着，要向管理部门报告情况，并报告把熊运回的路线。运出深山后，管理人员要敲下熊的一颗牙齿，便于判断这只熊的年龄，并存入电脑，以求掌握大自然中熊的生长规律，并精确统计猎熊的数字。
美国严格规定，熊不得买卖。这样，猎人所获的熊，只能分赠好友。那十二岁的小猎人，送熊腿给杨先生，杨先生又转赠曹先生，而曹先生则转赠内兄。
美国人通常把熊肉做成香肠送人。另外，将熊皮加工，做成皮衣。中国人特别看重熊掌；韩国人则极为推崇熊胆……
杨先生、曹先生、内兄一家、我及内子，一起围坐在火锅旁，品尝那来之不易的熊肉。真想不到，电脑博士曹先生居然有一手好刀功，把熊肉切得薄如纸片。
我是平生头一遭吃熊肉，自然对熊肉有一种戒备心理，小心翼翼地尝了一片。入口之后，觉得颇为鲜嫩，毫无异味。虽说熊是那般粗壮高大，肉竟那么可口，出乎意外。这样，最初的怯生生、怕兮兮的感觉顿消。
紧接着，内嫂炒了一盘熊肉片。她是平生头一回烧熊肉，把它当成牛肉一样来炒，结果非常成功，连杨先生都说，他吃过那么多回熊肉，这一回最好吃！自然，我也很喜欢吃，觉得比牛肉好吃。
听罢“业余猎人”杨先生的一席谈，又围着火锅吃了一顿熊肉，异国异情，给我留下了难忘的印象。
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