别人减肥，她减碳

别人减肥，她减碳

燕子是我大学同学，她放弃北京的工作，来到杭州，只是因为弟弟的那句话。

有一天，我和几个朋友相约去九溪十八涧和龙井村游玩，想到燕子的弟弟初到杭州，就打电话约他一起去。没想到这个北方来的大学生，对杭州的自然环境如此诧异，他竟然打电话给姐姐说:“姐，我在杭州坐公交车，车子竟然开到了森林里！”燕子听后很奇怪，从北京打电话告诉我:“我弟弟真好笑，说公交车开进了森林”，我听后向她解释:“你弟弟没有夸张哦，他乘车路过灵隐路，高耸入云的水杉树密密麻麻长在两旁的马路上，这里的温度都比市区低几度，像森林的入口，九溪那里更漂亮。”燕子说，我一定要找机会去杭州。

燕子曾留学比利时学习环境保护专业，毕业后也在从事相关工作，别的女孩子都忙着减肥的时候，燕子却在为地球着想，忙着减碳。燕子说，根据环保学者的说法，如果要把全球暖化上升温度控制在2℃以内，每人每日的碳排放量不能超过5千克。碳排5千克是什么概念呢？看起来似乎不起眼，大概只等同少一辆车在市区开30分钟的污染量，可是执行起来却非常困难。因为5千克碳排还等于:

把餐餐吃肉的饮食习惯，改成全素。

骑车取代开车至少22千米，大约是环绕西湖两圈（苏堤、南山路、湖滨路、北山路线）。

连续138天用毛巾擦干头发，不用吹风机。

少熨250件衣服。

将家里热水瓶的插头拔掉至少7天。^[1]

燕子说，杭州低碳城市建设得很不错，公共自行车很方便，垃圾分类做得有声有色。美中不足的是，这里的私家车太多了，市区堵车严重，它们不仅是“油耗子”，还吐出大量的二氧化碳。还有，杭州夏天太热，空调太费电。她一定要用自己所学专业，告诉更多市民如何变身“低碳达人”！

低碳小贴士^[2]

什么是低碳饮食？

1972年阿特金斯医生撰写了《阿特金斯医生的新饮食革命》，首次提出低碳饮食的概念，即低碳水化合物，主要注重严格地限制碳水化合物的消耗量，增加蛋白质和脂肪的摄入量，它可以有效达到减肥效果，减少疾病。虽然在食物的类别和摄入上有所节制，使身体得到均衡，但在医学界引起了强烈争议，且在进一步研究其效果。

优点:

减肥——减少碳水化合物摄入量后，人体由利用碳水化合物获取能量转变为将脂肪作为主要能量来源，可实现减肥效果。

保持体重——每个人都有一个可使自己的体重保持不变的碳水化合物摄入水平。为确定这一水平，阿特金斯计划逐步增加人体的碳水化合物摄入量，直到体重保持不变为止。

健康——阿特金斯饮食法鼓励节食者在必要时将营养丰富的食物配合维生素和营养补充剂一起吃。

预防疾病——减少碳水化合物摄入量并由此减少胰岛素的产生，有助于预防糖尿病等疾病。

缺点:

便秘以及因酮体过量引起的口臭。

特点:

可以使人在不知不觉中减掉体内的脂肪，因为忙于应酬无暇锻炼或因生活方式的不科学而导致身体出现赘肉的人提供一种简单、快速、有效并持续终身的减肥及营养饮食法。

影响:

从美国总统克林顿到好莱坞明星，都是受益者和执行者。可口可乐公司不得不根据消费者的建议推出低糖的“健怡”和“零度”可乐。美国哈佛大学和美国农业部借鉴健康膳食金字塔，制订出推荐给全民使用的科学饮食金字塔。

基本法则:

1.尽量少吃饭、面、面包等高碳水化合物的食物。

2.中餐和晚餐要有蛋白质和蔬菜。

3.晚餐9点前吃完，9点之后除了喝水，任何东西都不吃。

4.鱼、海鲜、贝类可与肉类交替吃，一餐选一种蛋白质即可，不能同时吃鱼和肉。

5.经过复杂料理的汤汁（如煲汤）要少喝，尽量喝清汤。

6.尽量少吃油煎、油炸、勾芡、裹粉等烹调方式烹制的食物。

【注释】

[1]张杨乾:《低碳生活的24堂课——小至马桶大到棒球场的减碳Idea》，贵州教育出版社2009年版，第18—19页。

[2]《低碳饮食》，http://baike.baidu.com/view/2582030.htm。