【摘要】：案例从瘦肉精到过期染色馒头 中国食品安全如何保障上海染色馒头事件引发了全国性的轰动，“过期”“染色”这两个形容词，像两把尖刀，向还没有从“瘦肉精事件”缓过来的国民再次狠狠地刺了过来。近年来，食品安全事故频频发生。在生产环节方面，从“三聚氰胺奶粉”“瘦肉精”到现在的“染色馒头”，所有肇事企业，都是利益驱使。
案例
从瘦肉精到过期染色馒头 中国食品安全如何保障
上海染色馒头事件引发了全国性的轰动，“过期”“染色”这两个形容词，像两把尖刀，向还没有从“瘦肉精事件”缓过来的国民再次狠狠地刺了过来。民众恐慌，各地严查，媒体跟风，我们生活中经常吃到的馒头，以从来没有受到的“待遇”，成了社会“明星”。
事件起源于4月11日，国内媒体报道的一个骇人听闻的“馒头”事件：上海华联超市等大型超市里面五颜六色、散发出诱人香气的馒头，竟然是超市过期经过回收加工后的馒头。
提个醒
从上述案例中我们看到食品安全的问题十分严峻。但这些食品又都是我们的农产品。从农产品的生产到加工都关系到了食品安全问题。
近年来，食品安全事故频频发生。从“苏丹红”“孔雀石绿”“地沟油”“毒奶粉”“漂白面粉”“毒大米”“瘦肉精”到“过期染色馒头”，食品安全事故充斥着整个食品市场。
“问题食品”为何屡禁难止？食品安全事故频频发生，是由于厂商一味逐利、行业无序？还是监管思维落后、安全标准有待提高？纵观这几年的食品安全事故，其实不难发现其中的原因。
在生产环节方面，从“三聚氰胺奶粉”“瘦肉精”到现在的“染色馒头”，所有肇事企业，都是利益驱使。奶粉中添加低成本的化学物质，可以增加检测时蛋白的含量，瘦肉精让肉质更鲜美，染色剂让过期馒头“重生”。
企业非法逐利，在监管方面，现行有关食品卫生安全制度和监管体制不够完善。有的监管部门监管不到位、执法不严格，部门间存在职责交叉、权责不明的现象，对生产经营不安全食品的违法行为处罚力度不够。另外在食品安全信息公布上不规范、不统一，导致消费者无所适从，甚至造成消费者不必要的恐慌。
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