农产品营销

农产品营销是市场营销体系中不可分割的重要组成部分，是根据农产品的特点来划分而形成的一门独立的学科体系。农产品营销市场、营销活动具有自身的特点。

（一）农产品营销的含义

所谓农产品营销就是关于农产品的设计、生产、加工、储藏、定价、促销和分销的计划与组织实施，以创造实现个人或组织目标的交换过程。它可以从宏观和微观两个不同的方面来考察。

宏观的农产品营销是指农产品从投入生产直到进入消费领域所经历的全部商业性的经营活动，它包括农产品的生产、收集、检验、分级与标准化、加工、包装、储存、运输、销售等各种经济活动。

微观的农产品营销是指农产品生产者或经营者为消费者提供商品农产品和有关的劳务，以实现企业的经营目标的经济行为。微观意义上的农产品营销所涉及的是每一个具体的企业所从事的农产品营销活动，并且是以获取盈利为主要经营目标的。随着农业商品化程度的不断提高和市场经济的不断发展，农产品营销在农村经济中的地位和作用将日益重要。

（二）农产品营销的特点

由于农业生产的自然再生产与经济再生产相交织，造成农产品营销与工业品营销相比有以下特点。

1.农产品营销活动的主体性　农产品及其加工品一般是人们每日必不可少的必需品。从满足生理需求到营养健康需求，在一定的市场结构和购买力下形成一定的购买量，少了显得紧张，过量也无需多买。农产品收入需求弹性和价格需求弹性比较小，如粮食、蔬菜、蛋、奶、肉都有一个基本满足的需要量，基本满足后，市场消费量就不会有太大的变化。当然，农产品中各种产品的弹性也不一样，满足生理基本需求的弹性小，满足营养健康需求的弹性大，如面粉与鸡蛋，大米与时令蔬菜等。

2.农产品贮运的季节性　由于农产品生产的地区性，消费的全国性，收获的季节性，消费的周年性，要求对农产品必须储存和运输。同时，由于农产品本身不耐储存和运输，要求必须有较好的储运条件，因此农产品储运费用很高。为了提高企业盈利和避免产品积压、加速资金周转、降低流通费用、保证市场供应，必须确定合理的储存量和储存结构。

3.农产品质量标准化　大宗农副产品，如粮食、棉花、油料、豆类、肉牛等可以通过分级整理，在品质形状上达到一致，形成标准农产品，由于这一特点，很多农产品可以实行期货贸易。

4.农产品营销主体的分散性　目前我国农业生产的水平较低，从生产者到消费者这一过程都是由分散的小规模的生产者聚集到大市场，又由大市场分散到千家万户消费，流通环节多，储运损失率高，况且由于对农产品鲜活要求高，经营过程中的生物性污染风险比较高，集中反映在农产品的市场营销费用高和风险大。

5.农产品营销活动的不稳定性　由于农产品生产受到水、肥、气候等多种因素的影响，并且一般农产品体积大、水分多、大多是有生命的物质或有机质，失去水分或死亡就会明显降低使用价值。所以，农产品的数量和质量具有不稳定性，这一切势必造成农产品营销具有不稳定性。因此，营销人员应时刻注意农产品营销市场上的变化趋势，及时调整营销战略，保证营销活动的正常进行。