【摘要】：材料混合烤蔬菜 150g牛油果 半个鸡蛋 1个烤鸡腿 1块藜麦 2大勺凤梨 1/8个圣女果 3粒玉米粒 1大勺红芸豆 1大勺杏仁 4粒配菜准备1.将混合打底生菜洗干净，用厨房纸吸去水分。放入烤箱180度烤10分钟。煮好的藜麦密封放入冰箱可保存1～2天。
材料
混合烤蔬菜 150g
牛油果 半个
鸡蛋 1个
烤鸡腿 1块
藜麦 2大勺
凤梨 1/8个
圣女果 3粒
玉米粒 1大勺
红芸豆 1大勺
杏仁 4粒
配菜准备
1.将混合打底生菜洗干净，用厨房纸吸去水分。
2.将牛油果取出果肉切片，淋少许柠檬汁防止氧化。
3.将煮熟的鸡蛋切成鸡蛋角，圣女果对半切开。
4.将藜麦煮熟，浸凉沥干水分备用。
5.将烤好的鸡腿切成条状备用。
6.将凤梨去硬芯，切块备用。
7.以上食材混合，将玉米粒、红芸豆铺洒在上面。
8.将酱汁材料在搅拌机内搅打均匀顺滑，浇到成品里即可。酱汁放入冰箱可保存1～2天。
烤鸡腿：1块鸡腿去骨后在表面划几刀，加入1粒切碎的大蒜和新鲜百里香，淋1勺白葡萄酒、少许盐和黑胡椒粉，腌制1小时。平底锅烧热，加入适量橄榄油，先放入带皮的一面，两面各煎1分钟至金黄。放入烤箱180度烤10分钟。
煮藜麦：烧一锅开水，沸腾后加入50g藜麦，煮15分钟后关火。倒入准备好的凉水中浸泡吸走多余热量，充分沥干后拌入少许橄榄油增加风味。煮好的藜麦密封放入冰箱可保存1～2天。
番茄说
● 冬天吃沙拉如果担心太凉，可将打底的生菜换成混合烤蔬菜（见下页）。
● 这道沙拉里的圣女果、凤梨，也可以放入烤箱里用150度温度烤10分钟，会更甜和柔软。鸡腿也可以换成鸡胸肉（见本书217页），热量更低。
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