鸡腿香肠卷

鸡腿香肠卷

单一饮食两天了，今早起来，过敏症状更严重，一大串的喷嚏一个又一个地接连打下来，有点要疯了的感觉。因了去年有过单一饮食一周之后过敏消失的好时光，这次就还想试试，看看能不能“Yesterday once more”，所以，对这过敏症状加重的情况，俺就使劲往好里想，可能这是好转之前的坏反应，黎明前的黑暗呗。

俺猪很无奈地在一边儿看着，说那就继续试吧！其实，他是不大信这法子的，这次不说什么反对的话，大概也就是抱了个“死马当做活马医”的态度呗。

刚才拿刀切苹果，鼻子突然一痒，打个激灵，手下用错劲儿，手指上又割了个血口子。至此，这几天里手上共添5道小伤。就算每道伤都没出多少血，那加起来也挺多的啦！莫非，昨晚右脚脚趾抽筋跟这点儿失血有关？抑或是缺钙的情形严重起来啦？愤怒中越来越觉自己就跟个不中用的小老太太似的，还没有很老就已经先衰起来了。

过敏的好处就是没了吃饭的兴致，俺没了吃饭的兴致，俺猪一个人吃得也没劲头，给他做点他平时爱吃我又不太让他吃的东西，居然也吃得不太欢，饭这东西，真的还是得一起吃才好吃。

做法

鸡腿一支，用剪刀剪开，去掉骨头。把鸡皮的一面向下，展开铺平，用刀背剁鸡肉的一面，然后把一根香肠放在鸡腿肉上。

卷起来，用棉绳捆住。

卷好的鸡腿放入小煮锅，加酱油、料酒、姜丝、红糖拌匀，开中火，盖锅盖，煮开后转小火煮至鸡腿熟透（期间翻动鸡腿几次以便入味），再开锅盖，转中火，边收汁边用筷子翻转鸡腿，让鸡肉四周都沾满好看的酱汁。

取出晾凉，去掉棉绳，切片装盘即可。

煮的时候，酱汁不必没过鸡腿，只要注意翻转即可入味。如果用卤肉的法子，整一锅卤水来做的话就更省事了，不必操心翻面的事情。不过，我只做一只鸡腿，不想弄一锅卤水来煮，所以就用了跟做照烧差不多的酱汁来小火慢煮的。

我用的是鸡肉红椒玉米粒做的香肠（这个香肠的脂肪含量较少），所以切开来的时候，切面看着会比较花哨。大家如果要做的话，换成自己喜欢的香肠即可。