不断变化的员工预期

在员工管理方面，雕爷采用了很多打破传统的管理方式。比如每天下午五点，给员工提供零食、饮料、水果、烤饼干等。不仅如此，还专门设置了一个吧台，每天晚上员工都有夜宵吃。

雕爷把员工放在第一位，想方设法地服务和照顾好员工，这是值得诸多企业管理者学习的地方。在梦想城堡，员工上下班不用打卡，有月月涨薪计划，这些都激励着员工努力工作，所以这些员工也时常会自愿加班。

曾经有人问雕爷牛腩颐提港店店长大刘每天在餐厅都干些什么，他回答：“我在餐厅就是个打杂的，主要就是负责服务好员工。只有员工觉得心里舒坦了，工作起来才会更有积极性，态度也会更好。”

北方的冬天来得相对早些，在2013年的秋冬之交，那时候暖气还没有供应，但天气已经有点儿冷了。员工们上下班总是套着一件背心，红的、黄的、蓝的、绿的，各种颜色都有，整体上看非常影响美观。所以大刘就叫上一个女员工，和她一起为员工购买了一批背心，统一颜色，统一着装。员工们穿上之后，既觉得好看，又从内到外感觉到了温暖。

此外，夏天炎热，厚被子太厚，不盖被子又有点冷，针对这种情况，大刘为员工统一购买了夏凉被，这也避免了那些晚上不盖被子的员工得感冒的情况出现。

雕爷牛腩的员工福利比一般的餐饮企业要高出很多，他们会包场看电影、集体出去游玩。在员工福利方面，还会时常进行微创新，以不断变化员工的预期。比如餐厅新出来的一项员工福利就是：工作满三个月以上的员工，都可以带四个好朋友来享受四人套餐。

此外，雕爷牛腩的员工还形成了独具特色的拍卖活动，公司经常会买一些比较高档的东西，然后在员工之间进行拍卖，不论是一件物品还是几件套，都是一元起拍。有时候是相机，有时候则是飞利浦剃须刀，而有时候则是几种物品的套装，这些，都足以超出员工的预期。

据店长大刘说，有一次，为了奖励几名工作表现突出的员工，雕爷甚至把售价1 600的精油作为奖品奖给他们！

但是，是不是这些奖励员工都非常乐于接受呢？对于一名服务员来说，奖励一些价格高达1 600元的精油是不是显得有些疯狂呢？据店长大刘说，精油这种高大上的东西，他和员工们都享受不来，也不知道怎么使用，他曾笑着说：奖励1 600元的精油还不如奖励160元的洗面奶、洗发水呢！

看来，随着企业的发展，员工的需求和预期也在不断地变化。事实上，所有企业都是如此。今天企业的培养可能对员工最有吸引力，明天员工渴望得到的就可能是高薪；这个员工喜欢的是精油，那个员工喜欢的可能就是洗面奶。甚至即便是同一个员工，在不同时间的需求也会不同。这无疑就给雕爷以及雕爷牛腩的管理者提出了新的要求——给猴子一棵树，给老虎一座山，企业必须针对员工的实际需求，同时结合企业的实际情况，满足他们的预期，最大限度地调动他们的工作激情。