【摘要】：第二节 现代餐饮营销环境因素综合分析引导案例“田忌赛马”的启示史学家司马迁在《史记·孙子吴起列传》中记载了一个田忌赛马的故事。结果三场下来，田忌二胜一负，赢得千金。田忌与他人赛马，由输变赢，由劣势变为优势，究其原因，是因为孙膑帮助田忌从劣势中找到了自己的相对优势，化劣势为优势，这一制胜之道对于我们进行现代餐饮营销环境因素综合分析具有借鉴意义。
第二节 现代餐饮营销环境因素综合分析
引导案例
“田忌赛马”的启示
史学家司马迁在《史记·孙子吴起列传》中记载了一个田忌赛马的故事。田忌常常与齐国的国王、臣僚贵族们赛马，下的赌注很大，经常赛输。孙膑知道情况后，就对田忌说：“你只管下赌注，我包你取胜。”田忌听信了孙膑的话，就与齐王及臣僚们下了千金的赌注。赛马前，孙膑告诉田忌：“你用你的下等马对他们的上等马，用你的中等马对他们的下等马，用你的上等马对他们的中等马。”结果三场下来，田忌二胜一负，赢得千金。田忌与他人赛马，由输变赢，由劣势变为优势，究其原因，是因为孙膑帮助田忌从劣势中找到了自己的相对优势，化劣势为优势，这一制胜之道对于我们进行现代餐饮营销环境因素综合分析具有借鉴意义。
问题：如何进行餐饮营销环境的综合分析。
这里用SWOT分析方法对现代餐饮市场营销环境因素进行综合分析。SWOT即优势（strengths）、劣势（weaknesses）、机会（opportunities）、威胁（threat）四个词的英文首位字母大写的合写。SWOT分析是一种对企业的优势、劣势、机会和威胁的分析，在分析时，应把内部因素（包括企业的优势和劣势）都集中在一起，然后用外部的力量（包括机会和威胁）来对这些因素进行评估。这些因素的平衡决定了餐饮企业应做什么及其什么时候去做。
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