我国水产品资源

一、我国水产品资源

水产品资源，是指在一切水域中产出的、具有一定食用和利用价值的动物和植物。我国水域辽阔，自然条件优越，水产品资源十分丰富，是一个生产潜力很大的国家。

我国东南面与浩瀚的太平洋相连，由渤海、黄海、东海、南海组成中国海，总面积约388万平方公里。海岸线绵长曲折达18000多公里，沿海分布着大小5000多个岛屿，主要有台湾岛、长山列岛、舟山群岛、海南岛、东沙群岛、西沙群岛、南沙群岛等。沿海可以从事养殖的浅海、滩涂740多万亩，有渔业港湾基地170多处。

内陆湖泊、沼池、水库星罗棋布，纵横交错。主要江河有长江、黄河、珠江、松花江等。主要湖泊有太湖、洞庭湖、鄱阳湖以及我国最大的咸水湖——青海湖等，总计可供养殖的淡水面积约7500万亩，目前已利用的水面还不到2/3。

1.水产品消费特点

我国是一个水产品生产大国，水产品总产量占世界的1/3，位居世界第一，但年人均消费水平低于世界平均水平。随着我国人民生活水平的不断提高和水产品贸易的发展，可以预见在今后相当长的时间内，我国的水产品市场仍将是需求旺盛。我国水产品消费特点是:

(1)我国水产品的生产和消费存在东、中、西部地区严重的不平衡。

我国水产品生产的95%以上集中在东部和中部地区，西部地区所占份额不到5%。水产品消费量也呈同样的趋势，东部地区远远高于西部地区。

(2)我国城乡之间水产品的消费存在着严重的不平衡。

从城乡之间的消费水平分析，由于目前我国城乡居民平均生活水平仍存在着差距，所以消费结构也有一定差别。城市居民，特别是东部地区的城市居民，水产品的消费水平是相当高的，每年人均消费水产品达20多公斤;而广大农村消费水产品就少得多，有的地方年均不足1公斤。

2.水产品消费影响因素

我国水产品消费总量尽管在世界居前列，但人均消费量并不高，影响我国水产品消费市场的因素主要有:

(1)产品因素。

目前我国水产品质量问题令人担忧，“餐桌污染”成为社会关注的焦点。消费者对水产品的安全性的要求越来越高，安全水产品成为市场的卖点，但目前“餐桌污染”问题并没有得到根本解决，相反随着一些渔业养殖户片面追求养殖利润，“餐桌污染”呈现愈演愈烈之势。

(2)人口因素。

①人口总量及其增长速度的影响。人口数量决定市场容量与规模。虽然不能说有多少人口就有多少水产品消费者，但对于水产品消费来说，庞大的人口总量及其增长速度蕴藏着巨大的水产品消费潜在市场。例如，2007年上海、浙江、福建、广东、海南沿海省市的农村水产品人均消费量超过14公斤，而新疆、宁夏、青海、甘肃、陕西、贵州、山西等西部省份的农村水产品人均消费量不足1.0公斤，两者平均相差几十倍，如下表所示:

2007年部分省市农村水产品人均消费量

单位:公斤/人

②老年人口增加、城市人口增长的影响。我国近年来出现人口老龄化，目前老年人口占全国人口的比重不断上升。老年人的逐年增加，增加了健康、益寿、营养食品的消费。水产品具有营养丰富、滋补防病等功效，很受老年人的欢迎。

(3)社会环境因素。

社会环境因素是指影响人类日常生活的社会因素，它包括人类社会为之提供的衣、食、住、行等物质条件，其中，饮食营养状况是影响体质强弱的基本社会因素。随着人们物质生活水平的提高，人们越来越重视水产品的营养价值，这是社会进步的必然结果。

(4)地域因素。

地域因素对形成区域文化传统起着重要的作用，同时在很大程度上起到了保存和巩固原有文化的作用。正是因为地域因素的影响，才导致水产品销售地域性的差异，比如东部沿海地区水产品消费巨大，而西部及边疆地区消费量小。