堆尖儿这个词语表示用斗、桶称量东西时像小山一样堆出尖儿的意思。斗和桶本来是为了准确称量谷物而制造的量具。说起来，它们和量布料长度的尺、称牛肉重量的秤一样，是一种衡器。因而，如果想用斗和桶准确度量，当然必须把堆尖儿的那部分谷物削平。实际上日本人就是这样使用斗和桶的，那才是用斗度量的“水平原理”。
可奇怪的是，韩国人故意不去正确使用为精确度量而制造的斗和桶。韩国人并非没有蒙人的时候，但他们用斗称量时，会把斗里的谷物堆高，谷物溢落后再堆高，于是形成堆尖儿。他们认为不大方地堆出尖儿来就是薄情。
盛饭的时候也要把饭盛得堆起尖儿来，像要从碗里溢出来，生日饭更是如此。甚至盛无形的水都想堆尖儿。这是一个盛水也要满到溢出才心里踏实的民族。
像金字塔一样朝上耸立的圆锥形堆尖儿，视觉上的形态美并不单纯限于左右对称的外形匀称。它的形态意味着一种量的界限，一种再也盛不下谷物的量的界限。这才是堆尖儿的形态，把无限的心意用视觉表现了出来。
各种容器的容量都是确定的，容器本身就是表示限度的量具，可以说是一把尺。打破这个框框，突破这个界限才能表现出韩国人的感情。他们要表现出一种比容器更加富余更加宽广的心态。
在使用尺和量具的世界里，度量的不是感情，而是严格计算的人际关系。而使用量具度量是培养买卖之心的关键，度量尺寸和重量对商人而言可以说是基本之基本。
与量长称重这种买卖间的人际关系正相反，堆尖儿文化意味着人情往来的人际关系。在只谈买卖不讲情面的市场原理中，韩国人把斗和桶堆出尖儿，用“人情原理”做买卖。今天，市场已经现代化，但人们仍能看到堆尖儿文化的痕迹。把斗上满出的部分用小棍儿拨去的时候，韩国人也不会把它全部刮平，而会留下一些。充满心意的“堆尖儿”技法依旧悄然生息在锱铢必较的市场上。
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(1) “고봉”，直译为高峰。——译者注
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