我国饲料需求推动大豆进口

从需求角度来看，近年来中国对大豆的需求急剧增加。在1980年到2011年期间内，稻谷的消费量从13991万吨上升为20100万吨，增加了1.43倍。小麦的消费量从5521万吨上升为11740万吨，增加了2.13倍。玉米的消费量从6260万吨上升为19278万吨，增加了3.08倍。中国大豆的消费量从1980年的934万吨上升为2011年的6673万吨，增加了7.1倍（见表3-1）。大豆的消费量增速远远超过其他主要谷物的消费量，反映出中国农业对饲料的需求迅速上升。

众所周知，进口大豆并没有囤积在仓库里，基本上都消费了。是不是中国人的饮食习惯发生了突变？笑话！在全部口粮当中大豆只占0.93%（表1-13）。大豆不能当饭吃，尽管中国人喜欢吃豆腐，可也没有见过哪个人在最近几年内拼命吃豆腐。中国人千百年来形成的饮食传统绝不可能在短期内骤变。

改革开放以来，中国人的生活水平大大提高，对肉禽蛋奶和水产品的要求与日俱增。肉类总产量从1999年的5821万吨上升为2007年的6865万吨，增加了18%。禽蛋产量从2135万吨上升为2513万吨，上升了19%。奶类产量从807万吨上升为3633万吨，总产量增加了3.5倍（见表3-3）。对饲料粮的消费也水涨船高。1978年为4575万吨，2007年达17150万吨，年均增长率为4.7%。1978年饲料占粮食总产量的比重仅为15%，1990年为24.4%，1995年为31.2%，2007年为34.2%。

表3-3 中国畜产品产量及饲料粮消费量

（单位：万吨）

（续表）

资料来源：尹成杰，《粮安天下》，机械工业出版社，2009年，第293页。

自改革开放以来，肉类的年均增长率为7.7%，蛋类为8.8%，奶类为13.8%。中国粮食总产量以每年1.7%的速度增长，而饲料粮消费量的增长速度4.7%（见图3-3）。显然，饲料消费量的增长速度超过粮食的增速。随着动物性食品消费增加，口粮消耗将呈现下降趋势，而饲料需求将持续上升。按照2011年的数据，73%的大豆被用作饲料，口粮和种子占大豆总量的14.5%，工业用途占12.5%（见表1-9）。正是因为饲料和工业用途所消耗的大豆与日俱增，导致国内对大豆的需求异常旺盛。

图10-3 中国肉类、牛奶和禽蛋的产量

资料来源：《中国统计年鉴》，2013年，第484页。

从供给角度来看，中国大豆产量从1980年的796.6万吨逐年上升，到2005年达到顶峰1635万吨，随后产量逐年下降，在2011年维持在1448万吨上下（见表3-1）。大豆产量的波动并不是很大。既然大豆需求急剧上升，能不能相应地增加国内大豆供给？这里涉及两个非常基本的问题：第一，有没有足够的耕地？第二，在国内增加大豆生产，经济效益如何？值不值得在国内增加大豆播种面积？这些问题都需要逐一详细分析。